Očuvanje hranjivih sastojaka: Dehidrirajuće povrće može pomoći u očuvanju njihovog hranjivog sadržaja, uključujući vitamine, minerale i antioksidante. Ovo je važno za osiguravanje zadržavanja esencijalnih hranjivih sastojaka za konzumaciju, posebno u regijama ili sezonama u kojima svježi proizvodi nisu lako dostupni.
Pristupačnost hranjivim tvarima: Dehidrirano povrće pruža prikladan način za pristup važnim hranjivim tvarima, jer se mogu pohraniti u dugom razdoblju i lako rehidrirano radi konzumacije. To može biti posebno korisno u područjima s ograničenim pristupom svježim proizvodima ili u vremenu oskudice hrane.
Svestranost u kuhanju: Dehidrirano povrće može se koristiti u raznim jelima, pružajući prikladan način da se u obroke ugradi esencijalne hranjive tvari. Oni se mogu dodati juhama, gulašima, tepsima i drugim receptima, nudeći prikladan i hranjiv sastojak za kuhanje.
Opcija gusta hranjivim tvarima: Dehidrirano povrće može ponuditi koncentrirani izvor hranjivih sastojaka, jer proces dehidracije uklanja sadržaj vode zadržavajući esencijalne vitamine i minerale. To ih čini vrijednom opcijom za održavanje uravnotežene i hranjive prehrane, posebno u situacijama u kojima svježi proizvodi nisu lako dostupni.
Općenito, dehidrirano povrće igra vrijednu ulogu u pružanju pristupa esencijalnim hranjivim tvarima, očuvanju prehrambenih sadržaja i pružanju svestrane i hranjive opcije za konzumaciju.
I kuhana i sirova hrana imaju zdravstvene koristi. To stvarno ovisi o hrani. Kuhanje hrane može uništiti neke enzime i utjecati na neke hranjive tvari. Jedenje neke sirove hrane osigurat će da te namirnice sačuvaju svoje hranjive tvari. S druge strane, kuhanje može povećati probavljivost, dostupnost nekih hranjivih sastojaka i uništiti štetne spojeve i bakterije.
Ukratko, jedan nije nužno bolji od drugog. Iako nije loša ideja uključiti sirovu hranu u svoju prehranu. Oni su prepuni zdravstvenih prednosti koje biste izgubili ako ih kuhate.
Lukprepuni su antioksidansima. Izlaganje luka toplini smanjuje prednosti fitokemijskih zaštita od raka. Sumporni spojevi u sirovom luku također mogu pomoći u smanjenju razine kolesterola, promicanju proizvodnje inzulina i pomaganju u razbijanju ugrušaka u krvi.
Krastavcisu sve o toj svježoj, hrskavoj i hrskavoj teksturi. Kuhanje ne samo da će utjecati na njihovu teksturu, već će i smanjiti njihov prehrambeni sadržaj.
Red i zelena paprika:tHese je nisko u kalorijama i bogat je vitaminom B6, vitaminom E, magnezijem, a posebno vitaminom C.ERDERi zelenaPaprike treba jesti sirove, jer će ih kuhati u velikoj mjeri smanjiti hranjive tvari, posebno vitamine B i C.
Brokulajedna je od onih namirnica koja je podijelila mišljenja kada je riječ o tome kako ih treba konzumirati. Kuhanje može povećati razinu spojeva koji se bore protiv raka poznatih kao glukozinolata, kao i olakšati ih na probavnom stazu. Ali sigurno možete imati koristi od toga i od njih sirove. U stvari, sirovi brokula može sadržavati do 10 puta više sulforafana (antikarcinogen) od kuhane brokule.
ČešnjakIma tonu antioksidansa i sumpornih spojeva, za koje je dokazano da imaju brojne zdravstvene koristi. Kuhanje može uništiti ove antikarcinogene sumporne spojeve.
Celer:Jedenje celera je sva mrvica, zar ne? Pa, zašto biste ga uopće željeli kuhati? Osim toga, to će smanjiti svoj fenolni antioksidans sadržaj.
Rajčicasu sjajni, sirovi ili kuhani. Kuhanje će povećati dostupnost antioksidacijskog likopena. Međutim, jesti ih sirovo ako želite povećati unos vitamina C.
Carot:cOkiranje može pomoći kod apsorpcije beta-karotena, koji se zatim pretvara u vitamin A. No, jedenje mrkve sirove i dalje će biti korisno.
Špinat:Ove lisnato zelenilo prepuno je vitamina C i E i vlakana, kao i željezo, kalij i magnezij. Ipak, izloženost toplini može utjecati na to.
Cikleprepun je vitamina i izvrstan je izvor folata, antioksidansa i može povećati dostupnost dušičnog oksida (NO). Kuhanje može smanjiti učinkovitost ovih svojstava.
Vrijeme posta: svibanj-30-2024